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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入  少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开  后转中
 火。  煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。